廉江美食全盘点｜粤西小城藏住山海风味，从早餐吃到宵夜

#廉江美食有哪些#
廉江地处雷州半岛北部，靠山临海，物产丰厚，既有山野农家菜，又有近海鲜甜海味，还有一大票独属于本地的特色小吃。不管是本地人日常干饭，还是游客专程打卡，这份美食清单一次性整理齐全。

一、廉江招牌王牌，来此地必吃

1. 安铺鸡

廉江美食头号名片，安铺镇百年名菜。本地散养走地鸡，清水慢浸白切，鸡皮金黄油亮，肉质紧实鲜甜，完全没有腥味。灵魂蘸料是沙姜酱油，简单一蘸，鲜香味直接拉满，宴席、酒楼、大排档桌桌必点。整条安铺老街随处可见安铺鸡饭店，性价比很高。

2. 廉江红橙美食衍生菜

廉江红橙是本地特产，不只当水果，还入菜做成特色料理。橙香排骨、橙子蒸鱼、红橙鸡汤随处可见，果香中和肉的油腻，口感清新酸甜，别处很难吃到。

3. 横山煎堆

粤西巨型煎堆代表，横山镇特色小吃。糯米团包裹花生、芝麻、椰丝、冬瓜糖馅料，下锅油炸至圆滚滚金黄外壳，外皮薄脆，内里软糯香甜，逢年过节家家户户都会制作。

二、安铺古镇特色小吃，老街烟火聚集地

安铺是廉江美食重镇，藏着超多传承几十年的地道小食。

1. 安铺簸箕炊

多层米浆蒸制而成，切成方块，淋上蒜蓉香油、秘制辣酱、白芝麻。口感绵密软糯，米香十足，街边小摊几块钱一份，逛街随手就能买。
2. 安铺萝卜糕
本地水磨米浆混合白萝卜丝，上锅蒸后切片香煎，外微焦里软嫩，蘸蒜蓉酱油，咸香开胃，本地人早餐常客。
3. 安铺鱼生粥
现切新鲜生鱼片搭配绵滑白粥，辅以姜丝、葱花、胡椒粉，粥底温润，鱼片鲜甜，清晨和宵夜都适合来一碗。
4. 安铺炸虾饼
番薯丝面糊铺满鲜活小虾油炸，外皮酥脆，虾肉弹嫩，咸香可口，古镇街头随处可见推车小摊。

三、地道早餐粉面，廉江人的清晨标配

1. 猪杂河粉/牛腩粉

本地薄滑河粉，配上每日新鲜猪杂或者慢炖牛腩，骨汤清甜，猪杂脆嫩无异味，撒一把葱花、少许蒜蓉酱油，十来块就能吃饱，大街小巷早餐店全都有售。

2. 木薯籺

廉江特色粗粮早餐，木薯磨浆蒸制，可煎可蒸，蘸白糖或者辣酱，口感Q弹有嚼劲，老一辈很爱的平价小吃。

四、农家土菜与海鲜，正餐聚餐首选

1. 石角水库鱼头

廉江石角镇招牌，水库大鱼头，剁椒焖煮或者清汤煲，鱼头肉质肥美，鱼汤奶白鲜润，一大锅足够三四人分享。

2. 土法焖番鸭

本地农家散养番鸭，搭配蛤蒌叶、姜片、米酒焖煮，鸭肉紧实不膻，酱香浓郁，下饭一绝，乡下农庄主打菜。

3. 近海小海鱼、蚝仔煎蛋

廉江靠海，新鲜小海鱼简单清蒸、香煎，吃出纯粹海味；肥美蚝仔混合鸡蛋、葱花煎制，外香里嫩，鲜度爆棚。

4. 蛤蒌叶包猪肉

本地特色家常菜，蛤蒌叶自带独特清香，包裹五花肉煎焖，油脂混合叶子香气，肥而不腻，是本地人私藏下饭菜。

五、甜品、籺类点心，解馋小食

1. 甜薯籺
本地红心番薯揉入糯米粉，蒸制而成，自带红薯自然甜味，软糯不粘牙，冷热都好吃。
2. 草粿（凉粉）
街边传统糖水，仙草熬制，黑亮爽滑，淋上红糖浆，夏日解暑神器，搭配一碗鱼生粥刚刚好。
3. 糯米糖籺
纯糯米蒸制，切小块蘸白糖，朴素香甜，集市小摊常年有售。

六、宵夜特色：烧烤、泥丁粥、牛杂

1. 廉江湿辣牛肉烧烤
承袭粤西烧烤特色，湿腌牛肉炭火快烤，搭配本地黄辣椒熬制的甜湿辣酱，嫩肉裹满酱汁，甜辣上头，夜市必点。除牛肉外，烤生蚝、烤鸡中翅也十分热门。
2. 泥丁粥、沙虫粥
新鲜泥丁、沙虫搭配大米慢熬，粥底绵密，鲜味十足，深夜大排档人气单品。
3. 老牌牛杂
牛肠、牛肚、牛筋慢卤，汤汁浓郁，可拌面、可直接当小吃，香辣入味。

廉江一日寻味路线参考

早餐：安铺牛腩粉/猪杂河粉 + 一块炸虾饼
午市正餐：安铺白切鸡 + 蛤蒌猪肉 + 清蒸海鱼
午后小吃：簸箕炊、横山煎堆、草粿糖水
夜宵：湿辣牛肉烧烤 + 一碗泥丁粥

廉江美食融合古镇小吃、农家土菜与近海海鲜，口味温润鲜甜，辣度柔和，不管偏爱糯叽叽点心、重口宵夜烧烤，还是清淡海鲜白切，在这里都能找到心头好。

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